Hay personas a las que les encanta comer pizza fría para el desayuno, pero ¿qué pasa con el resto de nosotros, que queremos recalentar la pizza sobrante hasta que esté caliente, crujiente y cubierta de queso derretido burbujeante? La mejor manera de recalentar la pizza no es necesariamente la más fácil, pero sigue siendo muy simple y se las arregla para darle una pizza recalentada que está crujiente en la parte inferior, tiene una corteza masticable pero tierna y tiene queso perfectamente derretido y aderezos calientes: nosotros ' estás hablando sartenes .
Hay una gran cantidad de errores que debe evitar si está haciendo pizza , y el más grande cuando está recalentando sus sobras es usar el microondas. Si desea mantener perfecta la textura de la corteza, debe sacar la pizza del microondas antes de que se calienten los ingredientes y se derrita el queso. Si lo cocina el tiempo suficiente para que el queso se derrita y las coberturas se calienten, la corteza termina en algún lugar entre dura y dura como una piedra. Simplemente no es lo ideal, y nadie quiere arruinar su pizza de esa manera.
En cambio, los expertos entrevistados por Comida 52 recomiendo recalentar su pizza en una sartén. Debe comenzar calentando una rebanada en una sartén de hierro fundido antiadherente o bien sazonada a fuego medio-bajo durante unos dos minutos. Luego, una vez que la corteza esté tibia y crujiente, agregue unas gotas de agua a la sartén, cúbrala, baje el fuego y cocine por un minuto más; la pequeña cantidad de vapor generada por el agua ayudará a que los ingredientes se calienten. y el queso se derrita sin secar las cosas, pero no se genera suficiente vapor para empapar la corteza.
Si está en una habitación de hotel o tiene un apartamento sin una estufa real y no tiene más remedio que enfrentarse al microondas o roer una rebanada fría, hay una forma de mejorar su pizza recalentada (a través de Notas de ciencia ): Pon una taza de agua en el microondas junto a tu plato de pizza sobrante, luego cocínalas juntas durante unos 45 segundos. La taza de agua absorbe algunas de las microondas para que no todas sean absorbidas por el pizza , que es lo que causa esa corteza dura, lo que ayuda a igualar el tiempo de cocción entre las coberturas ricas en agua y la corteza y el queso más aceitosos.
Si tiene la opción, la mejor manera de recalentar la pizza es en una sartén, pero si no, agregar una taza de agua al microondas también puede ayudarlo a recalentar mejor la rebanada.
