El kumquat es mucho más que una palabra divertida: es un cítrico poco apreciado que cuenta con un sabor brillante y numerosos beneficios para la salud.
Estos pequeños orbes dorados son excelentes para comerlos como están, son una inclusión de postre estelar y también agregan profundidad y complejidad a los platos salados. Algunos dicen que parecen naranjas diminutas, mientras que otros notan su parecido con las uvas o los tomates cherry. Son pequeños: el fruto de algunas especies mide aproximadamente una pulgada de diámetro, dice Britannica ; piense en aceitunas grandes y de color naranja, con semillas y cáscara completamente comestibles. La cáscara, también llamada cáscara o piel, es muy fina y fácil de comer.
Kumquat significa 'naranja dorado' o 'dorado Mandarina 'en cantonés, según Mis recetas , y Healthline señala que el kumquat se cultivó originalmente en China, pero ahora también se cultiva en muchos otros países. MyRecipes afirma que el kumquat era un alimento básico en todo el sudeste asiático antes de ser llevado a Europa a mediados del siglo XIX y luego comenzó a cultivarse en América del Norte. NPR señala que son un símbolo de prosperidad y, a menudo, se dan como obsequio en toda la comunidad china, especialmente durante el Año Nuevo Lunar.
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¿A qué saben los kumquats?
Los kumquats ofrecen un 'pop' texturizado y ligero y su sabor es muy cítrico. Hay diferencias tanto de textura como de sabor inherentes al kumquat; su corteza es dulce, mientras que su carne es agria, según Healthline . La combinación de estos sabores da como resultado una experiencia increíblemente memorable y llena de sabor.
Algunos kumquats pueden ser abrumadoramente ácidos o picantes, pero la mayoría son agradablemente ácidos y la cáscara ayuda a mitigar el sabor intenso. Los kumquats también tienen una facilidad para comer que muchas otras frutas no ofrecen. Solo lávate y come: es tan simple como eso.
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Su temporada es de noviembre a junio y su corteza y semillas son comestibles. Agrios señala que el kumquat es único entre las frutas cítricas en que no tienen una médula amarga, ese material blanco, como una telaraña y similar a un tejido que actúa como una especie de barrera entre la cáscara y la pulpa en todas las demás frutas cítricas.
¿Cómo se usan los kumquats?
Imágenes de Bloomberg / Getty Los kumquats son deliciosos cuando se comen solos, pero también son una gran adición a cualquier cosa, desde chutneys y adobos hasta pasteles y purés, dice Healthline . Su sabor ácido ayuda a cortar muy bien la riqueza de los platos pesados o carnosos, equilibrando el sabor y proporcionando una nota cítrica intrigante. Son excelentes en ensaladas, sándwiches, cócteles, batidos y sopas, y los kumquats confitados son una excelente adición a una gran variedad de platos y bebidas. Son excelentes en ensaladas de frutas, hacen un té reconfortante y reconfortante, y algunos camareros incluso sustituyen aceitunas por kumquats en martinis, según El Bartender Indígena.
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El abeto come nota interesantes variedades de kumquat, incluyendo mandarinquat y limequat, que son híbridos de mandarina-naranja-kumquat y lima-kumquat. Además, hay muchas variedades de kumquat: Meiwa (redondo), Nagami (ovalado), Jiangsu y Centennial Variegated, por nombrar algunos. Nagami es el tipo más vendido en los EE. UU. La forma del kumquat cambia ligeramente, dependiendo de la variedad.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los kumquats y dónde puede comprarlos?
Imágenes de Bloomberg / Getty Si ahora se está preguntando acerca de los beneficios nutricionales y para la salud de los kumquats, tenga la seguridad de que son una opción de comida increíblemente saludable. Los kumquats están llenos de fibra, vitamina C, vitaminas B, vitamina E, hierro, magnesio, potasio, cobre y zinc. Son muy bajas en calorías y también promueven un sistema inmunológico saludable. Incluso se ha descubierto que destruyen las células tumorales. Son excelentes para regular el peso y ayudan a 'minimizar el crecimiento en el tamaño de las células grasas', según Healthline . Si bien es posible que pueda encontrarlos en ciertos supermercados, es posible que tenga más suerte comprándolos en tiendas de alimentos gourmet, supermercados asiáticos, mercados de agricultores o en línea (a través de Healthline). Sin duda, las recompensas en sabor y nutrición harán que la búsqueda valga la pena.
La próxima vez que esté buscando una nota ácida y brillante para reforzar el sabor de lo que esté cocinando, omita los limones, naranjas y limas, y en su lugar opte por los kumquats. Estamos bastante seguros de que nos lo agradecerá.
