Melissa Olivieri / Puré La compota de manzana tiene un sabor excelente tanto caliente como frío, servida en un tazón con una rama de canela para darle un toque extra de sabor. ¿Pero sabes de qué otra manera sabe increíble la compota de manzana? En un pastel infundido con sabores como clavo, jengibre y canela. Esta receta de la desarrolladora Melissa Olivieri, de The Olive Blogger, aprovecha las ricas especias que complementan la compota de manzana y dan como resultado un pastel delicioso y suave que rinde más de 30 cuadrados.
El glaseado de queso crema le da el acento perfecto a este pastel de puré de manzana con cada bocado. ¡Aún más dulce de lo que sabe es el hecho de que solo se necesitan 15 minutos para preparar y 30 minutos para hornear! Si desea agregar un poco de textura y crujir a este pastel, Olivieri sugirió agregar nueces picadas o en cubitos manzanas .
'Siempre sugiero algo como una Gala o Crujiente de miel , pero puede agregar un Red Delicious o un Cortland agrio si lo prefiere '', dijo.
Reúna los ingredientes
Melissa Olivieri / Puré Aparte de las poderosas especias de canela , clavo molido, jengibre y especias para pastel de manzana, esta receta requiere lo básico para preparar un pastel como harina, huevos, extracto de vainilla, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, mantequilla, leche y azúcar granulada. El glaseado solo requiere dos ingredientes principales para producir una cobertura rica y cremosa: queso crema y azúcar en polvo. Pero lo que esta receta requiere te sorprenderá: vinagre blanco.
'La razón por la que usamos el vinagre fue para mezclarlo con la leche para crear esencialmente una leche agria o suero de leche, que la mayoría de los cocineros caseros no tienen a mano', dijo Olivieri.
Hacer suero de leche
Primero, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Luego, preste atención al vinagre blanco y la leche. Olivieri dijo que el tipo de leche no importa para esta receta de pastel de puré de manzana.
“Siempre tenemos el 2 por ciento en nuestro refrigerador, así que eso es lo que se usa en todas nuestras recetas. Si tiene leche al 1 por ciento o descremada, también está bien ”, dijo.
Saque un tazón pequeño y vierta 1/4 de taza de leche y dos cucharadas de vinagre blanco juntos. Deje reposar durante cinco minutos antes de revolver. La combinación de estos dos ingredientes produce leche agria o suero de leche, explicó. Algunas recetas requieren el uso de jugo de limón en lugar de vinagre, pero Olivieri recomienda específicamente el vinagre blanco.
Empiece a mezclar sus ingredientes
Melissa Olivieri / Puré Tome un tazón mediano y tamice o mezcle la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela molida y el jengibre molido. Asegúrese de que los ingredientes estén bien combinados, luego deje el tazón a un lado.
Luego, usando una batidora de pie o un tazón grande con una batidora de mano, mezcle media taza de mantequilla ablandada con el azúcar granulada. Una vez que la mezcla esté sin grumos y agradable y suave, agregue lentamente una taza de puré de manzana sin azúcar y continúe licuando hasta que se combine.
'La compota de manzana sin azúcar es lo que usamos para asegurarnos de que el pastel no sea demasiado dulce una vez que agregamos el azúcar y lo cubrimos con el glaseado. Las manzanas son dulces por naturaleza, por lo que en este caso funciona perfectamente ”, dijo Olivieri.
Trabaja con los ingredientes húmedos
Melissa Olivieri / Puré Ahora agregue tres huevos grandes, el extracto de vainilla y la mezcla de leche y vinagre a los ingredientes húmedos. Mezcle todo a velocidad media para asegurarse de que estén bien combinados.
Luego, tómate tu tiempo para agregar los ingredientes secos a los húmedos. Comience agregando solo la mitad de la mezcla seca a la mezcla húmeda y bata a baja velocidad hasta que se combinen, dijo Olivieri. Luego agregue la última mitad de los ingredientes secos a la mezcla y mezcle también con la masa.
Una vez que todo esté completamente mezclado, vierte lentamente la masa del pastel en el molde engrasado y hornea el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio. En este punto, disfruta de los increíbles olores que se arremolinan en tu cocina gracias a las deliciosas especias que se usan en esta receta.
Crea el glaseado de queso crema
Melissa Olivieri / Puré Hay varios tipos diferentes de recetas de glaseado, pero el glaseado de queso crema es el favorito de Olivieri, dijo.
En mi humilde opinión, el glaseado de queso crema es la diosa de los glaseados y, por lo tanto, es muy fácil de hacer. Mucha gente se siente intimidada por él hasta que lo han hecho por sí mismos y ven lo fácil y delicioso que es '', dijo. 'Funciona muy bien en esta receta porque le da un adorno espeso y agradable al pastel ligeramente dulce. Sin el glaseado, el pastel sigue siendo delicioso, pero esto simplemente lo lleva a la cima '.
Todo lo que se necesita para prepararlo son 2 1/2 tazas de azúcar en polvo, mantequilla y 4 onzas de queso crema ablandado. Primero mezcle el queso crema y dos cucharadas de mantequilla, luego agregue aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y mezcle a velocidad baja para combinar. Agregue el resto del azúcar en polvo y una cucharada de especias para pastel de manzana y mezcle bien. Vierta una cucharadita de extracto de vainilla y mezcle a fuego lento, agregando la leche lenta y juiciosamente en caso de que el glaseado resulte demasiado espeso.
Consejos útiles
Melissa Olivieri / Puré Tan pronto como el pastel se haya enfriado por completo, use una espátula acodada para congelarlo. Debido al glaseado de queso crema, refrigere inmediatamente.
No use aerosol para cocinar para esta receta o cualquier otra receta de productos horneados, dijo Olivieri, sino unte mantequilla o margarina para engrasar las bandejas para hornear. `` Encuentro que los aerosoles para cocinar no hacen lo que se supone que deben hacer y terminas con la mitad del pastel pegado a la sartén '', dijo.
Si no eres fanático de las nueces picadas como complemento y no quieres lidiar con cortar las manzanas finamente, sugirió usar cualquier tipo de nuez picada, chispas de chocolate o incluso arándanos secos. 'Es una forma divertida de hacerlo tuyo', dijo.
Pastel de puré de manzana húmedo que hará que todos quieran más Llenar 202 Imprimir Este pastel de puré de manzana súper húmedo y súper delicioso es un dulce que querrás preparar durante todo el año. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Porciones 30 porciones
Tiempo total: 45 minutos Ingredientes- ¼ taza + 2 cucharadas de leche, dividida
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- ½ taza + 2 cucharadas de mantequilla (ablandada), cantidad dividida
- 1 ½ taza de azúcar granulada
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla, cantidad dividida
- 4 onzas (½ taza) de queso crema, ablandado
- 2 ½ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de especias para pastel de manzana
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
- En un tazón pequeño, vierta ¼ de taza de leche y el vinagre juntos, dejando reposar durante 5 minutos antes de revolver (puede continuar con los siguientes pasos mientras espera).
- En un tazón mediano, tamice / mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, el clavo y el jengibre hasta que se combinen y reserve.
- En una batidora de pie o en un tazón grande si usa una batidora de mano, mezcle ½ taza de mantequilla y azúcar granulada. Agregue la compota de manzana y bata para combinar.
- A la mezcla húmeda agregue los huevos, ½ cucharadita de extracto de vainilla y la mezcla de leche y vinagre. Mezcle a velocidad media para combinar completamente.
- Agregue la mitad de la mezcla seca a la mezcla húmeda y bata a velocidad baja hasta que se combinen. Repita con la otra mitad de la mezcla seca.
- Vierta la masa para pastel en el molde preparado y hornee por 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Mientras se hornea el pastel, mezcle el queso crema y 2 cucharadas de mantequilla. Agregue aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y mezcle a velocidad baja para combinar. Agregue el resto del azúcar en polvo y la especia para tarta de manzana y mezcle bien.
- Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcle a fuego lento, agregando las 2 cucharadas de leche si es necesario para diluir el glaseado.
- Una vez que la torta se haya enfriado por completo, aplique hielo con una espátula compensada. Refrigera el bizcocho una vez helado.
| Calorías por porción | 169 |
| Grasa total | 5,8 g |
| Grasa saturada | 3,4 g |
| Grasas trans | 0,2 g |
| Colesterol | 33,2 magnesio |
| Carbohidratos totales | 27,9 g |
| Fibra dietética | 0,4 g |
| Azúcares totales | 20,9 g |
| Sodio | 77,6 magnesio |
| Proteína | 1,9 g |
