Cada vez que salga a comer comida asiática o reciba una entrega, casi siempre terminará con muchos condimentos para agregar un poco de sabor adicional a su salteado, sushi o carnes y verduras a la parrilla. Pero antes de comenzar a verterlos en su plato o usar sus palillos para mojar un bocado en la salsa más cercana, querrá saber exactamente qué está agregando a su comida. Si aún no está familiarizado con la comida asiática o no pide comida para llevar con frecuencia, puede ser fácil mezclar algunos de esos condimentos, especialmente los que se parecen un poco, como soy sauce y salsa hoisin.
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La salsa de soja es uno de los condimentos más populares. allí afuera; de acuerdo a Healthline , se ha utilizado en la cocina durante más de 1.000 años y originado en China , aunque también se usa comúnmente en las cocinas japonesa, coreana y del sudeste asiático. Como adivinaría por el nombre, la salsa de soja está hecha de soja fermentada, que produce un condimento líquido salado, dulce y ligeramente amargo que se usa en salteados, adobos e incluso para estofar carnes (a través de El abeto come ).
Según Healthline, la salsa de soja generalmente se hace con soja, sal, trigo y algo para el proceso de fermentación, como levadura. Sin embargo, no existe una receta única para todos; de acuerdo con The Spruce Eats, puedes encontrar cientos de variedades de salsa de soja, y cada una puede tener un sabor ligeramente diferente, según la región en la que se hizo y los ingredientes utilizados.
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¿Qué es la salsa hoisin y en qué se diferencia de la salsa de soja?
La salsa hoisin tiene algunas similitudes con la salsa de soja, pero cuando se trata de diferenciar las salsas para mojar en la mesa, no es probable que se mezclen las dos. Al igual que la salsa de soja, la salsa hoisin se hace con soja fermentada, pero también suele tener ajo, aceite de sésamo, chiles, vinagre y edulcorante mezclados para darle un sabor picante, salado y ligeramente dulce (a través de El abeto come ). A veces conocida como salsa barbacoa china, la salsa hoisin es especialmente popular en los platos cantoneses, pero a veces también se usa en la cocina vietnamita (a través de The Spruce Eats).
Su mayor pista de que está sumergiendo un trozo de pollo a la parrilla en salsa hoisin en lugar de salsa de soja será la textura. De acuerdo a Cocinero curioso , la salsa hoisin es mucho más espesa que la salsa de soja y generalmente tiene un sabor más dulce. Gracias a su textura, se puede utilizar como espesante en recetas de fideos o salteados, y también funciona bien como salsa para mojar rollitos de huevo o aperitivos (a través de The Spruce Eats). Incluso puede hacer su propia salsa hoisin: la mayoría de las recetas comienzan con salsa de soja, luego agregan ingredientes como ajo, miel, vinagre blanco y Sriracha (a través de Buen provecho ). Entonces, si bien los dos pueden tener algunas similitudes, cada uno de estos condimentos agregará un sabor y textura únicos a su cocina o comida para llevar.
