Ya sea que lo esté disfrutando para el desayuno, el almuerzo o un refrigerio después de la cena, no se puede negar que yogurt La cremosidad tiene la inmensa capacidad de alcanzar las notas adecuadas. Independientemente de con qué lo coma, cubierto con fruta fresca, nueces o crema batida, probablemente tenga su marca y tipo de yogur hacia el que gravitas . Un paseo por la sección de yogur en el pasillo de productos lácteos local lo hará ver cosas como yogur francés, yogur alemán, yogur griego y skyr: yogur islandés.
Abrumador, ¿verdad? Comensal informa que las ventas de yogur han disminuido porque ha habido demasiadas opciones para los consumidores, muchos de los cuales podrían no conocer o comprender las verdaderas diferencias entre todas las variedades.
Yogur griego, también conocido como el 'niño popular' según Comida52 , ha existido durante bastante tiempo. Pero ¿qué pasa con el recién llegado, skyr (pronunciado skeer, per República de alimentos )? ¿Son el yogur griego y el skyr muy similares, o dos bestias completamente diferentes, muy parecidas al yogur normal en comparación con su primo griego?
Comparar skyr con yogur griego es como comparar brie con mozzarella
El director de innovaciones de Icelandic Provisions, John Heath, revela a República de alimentos que aunque tanto el skyr como el yogur griego comienzan con leche, los cultivos que se utilizan para crear el yogur son muy distintivos para cada producto. En otras palabras, si agrega una cultura que no es la cultura skyr adecuada, lo más probable es que termine con algo que pertenezca a otra familia de yogur.
Aunque Islandia ha estado haciendo skyr durante siglos, Disposiciones islandesas cita que se introdujo en Islandia en 874: el yogur griego es un poco más maduro. De acuerdo con la Matador Network , la primera mención del yogur en los textos griegos se remonta al año 100 a. C. Real simple explica que el camino para convertirse en yogur también es algo diferente entre los dos.
Mientras que el yogur griego se elabora con leche normal colada y fermentada, el skyr se elabora calentando leche descremada y añadiéndole cultivos específicos de skyr. Se cree que ambos yogures son suaves y espesos, pero se dice que skyr tiene niveles más altos de proteína que su primo griego, según Real simple .
