Gorjeo Durante mucho tiempo, la cultura alimentaria de Estados Unidos fue muy, bueno ... americano . Pero durante las últimas décadas, más personas en los EE. UU. Han querido probar diferentes alimentos y cocinas de todo el mundo. Esta creciente curiosidad fue el punto de entrada perfecto para una variedad de tradiciones culinarias. Desde comida china hasta comida mexicana y japonesa, los estadounidenses adoptaron nuevos platos, aunque fueron en gran parte rediseñados para el paladar occidental. Y con este descubrimiento de alimentos nuevos, interesantes y aparentemente únicos, los cocineros caseros y los asistentes a restaurantes de todo el país comenzaron a ampliar sus redes culinarias, adoptando aún más alimentos que podrían haber parecido 'demasiado' extraños en el pasado.
Una cadena de restaurantes que ha aprovechado con éxito esta nueva curiosidad por la comida internacional es Fogo de Chão. La empresa ahora se jacta 57 ubicaciones de su asador brasileño en todo el mundo. Sin embargo, a diferencia de muchos restaurantes que sirven cocina internacional en los Estados Unidos, esta cadena en realidad comenzó en la fuente en Brasil. Esta autenticidad es en gran parte lo que ha estimulado el crecimiento continuo de la compañía, junto con un ambiente gastronómico más exclusivo y una experiencia gastronómica interactiva que permite a los comensales elegir entre diferentes cortes de carne que los servidores desfilan casi teatralmente por todo el comedor.
Pero de alguna manera, a pesar de la relativa fama de la cadena de restaurantes, hay muchos hechos sorprendentes sobre este restaurante que incluso sus fanáticos más acérrimos pueden desconocer. Refresque su conocimiento de Fogo de Chão con estos hechos menos conocidos.
El primer Fogo de Chão se inició en 1979
Muchos de los que se encontraron por primera vez con Fogo de Chão en los EE. UU. Asumen que la cadena es estadounidense, pero en realidad, en realidad es de Brasil. La primer fuego desde el suelo en el mundo se inició en 1979 en Porto Alegre, ubicado en el sur de Brasil. Esto fue casi 20 años antes de la expansión de la compañía en los EE. UU., Pero fue un momento vital para que el restaurante se definiera a sí mismo y su reputación. Esta primera ubicación encontró su hogar en una estructura de madera en el campo ... justo el tipo de restaurante rústico que esperarías encontrar mientras estás en una aventura lejos de casa.
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Quizás su mayor éxito fue el hecho de que Fogo de Chão quería mantener tradiciones culinarias centenarias vivo - tradiciones específicas de esta región particular de Brasil. Al mismo tiempo, la empresa se centró en gran medida en un servicio al cliente de primer nivel y una excelente calidad tanto en la comida como en la experiencia gastronómica. Quizás lo más importante es que el restaurante quería celebrar y mantenerse conectado con la cultura local. Todos estos factores se prestaron a una experiencia especial que los comensales no pudieron encontrar en otros restaurantes en ese momento.
Fogo de Chão llegó a Estados Unidos en 1997
Gorjeo Es posible que Fogo de Chão no haya sido la primera cadena de restaurantes de carnes brasileñas en los Estados Unidos, pero fue en gran parte responsable de la popularidad de este tipo de restaurantes. Rodizio Grill fue el primero , abriendo su primera ubicación en 1995. Pero Fogo de Chão estaba solo dos años atrás. La primera ubicación de Fogo de Chão en EE. UU. abrió en 1997 en Dallas, Texas. La compañía pasó por alto ciudades como Nueva York y Miami porque sentía que Texas era ideal: después de todo, el estado ya tenía una fuerte cultura de barbacoa.
Según informes de Comensal , Arri Coser, uno de los cofundadores de Fogo de Chão, explicó la decisión diciendo: 'Los tejanos tenemos la misma pasión por la carne que tenemos los gauchos [nativos de Rio Grande do Sul], y toda esta cultura barbacoa, con un enormes y buenas manadas. Vi una conexión entre los gauchos brasileños y los vaqueros de Texas. Así que parecía ser la mejor región para empezar. También agregó en broma: 'Además de eso, pocos brasileños sabrían si no funciona'.
El fuego de tierra se centra en la barbacoa
Si has ido a un Asador americano antes, ya sabe qué esperar de una visita. Podrás elegir entre algunos familiares cortes de carne y unos acompañamientos que casi siempre incluyen alguna forma de papa. Pero una experiencia en Fogo de Chão es un poco diferente, ya que se centra en una tradición culinaria conocida como parilla . El churrasco es el proceso de asar carne de res y otras variedades de carne que se cuecen al fuego en una brocheta larga. En lugar de pedir un corte entero de carne, los comensales pueden probar un poco de todo. Estos diferentes tipos de carne se cortan del pincho directamente en el plato, por lo que los asistentes al restaurante saben que están cocinando su comida fresca.
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En Fogo de Chão, los huéspedes tienen la oportunidad de disfrutar de un menú de precio fijo de estos cortes de carne asados al fuego que se entregan en su mesa durante el transcurso de la comida. Debido a que es una experiencia de todo lo que pueda comer, los huéspedes pueden probar una amplia gama de cortes y sabores, posiblemente ofreciendo una experiencia de asador más emocionante que el clásico estadounidense. Es realmente el sueño de un amante de la carne hecho realidad, especialmente para aquellos que nunca parecen poder conformarse con un solo elemento del menú.
No dejes pasar la barra de ensaladas de Fogo de Chão
Claramente, la especialidad de Fogo de Chão es la carne ... y mucha. Pero eso no significa que solo esté atrapado con montones de carne en su plato. Si bien puede ser conocido por toda esa bondad carnosa, los invitados tampoco deben perderse la barra de ensaladas. Sin embargo, esta no es solo una barra de ensaladas promedio. En Fogo de Chão, se conoce como la Mesa del Mercado. Aquí es donde los comensales encontrarán una variedad de ensaladas decididamente no básicas, verduras y quesos importados, proteínas como el salmón ahumado y sí, incluso más carne (no asada, pero curada). Por supuesto, también puede tomar un poco de sopa o una ensalada si desea que al menos parte de su comida sea más ligera. (No te juzgaremos si no lo haces).
La Bar Feijoada es otra experiencia imperdible en este restaurante. feijoada es el plato nacional de Brasil, por lo que los clientes que buscan una auténtica experiencia culinaria brasileña no deberían dejarlo pasar. El plato es esencialmente un guiso de frijoles negros, pero también está hecho con salchicha. La feijoada se sirve típicamente con arroz y farofa o harina de yuca horneada. Se come con rodajas de naranja a un lado, ya que los cítricos aportan algo de ralladura y brillo al plato.
Encontrarás el cóctel nacional de Brasil en Fogo de Chão
Cuando se trata de la experiencia típica de un asador, probablemente pensaría en pedir una copa de vino tinto con su comida. Fogo de Chão tiene una extensa lista de vinos y meseros expertos para ayudar a los comensales a decidir qué les puede gustar más. Pero aquellos que quieran más de una auténtica experiencia brasileña pueden querer probar el cóctel de autor en este restaurante: el Caipirinha . Este es un cóctel agridulce clásico que es una parte esencial de la cultura de beber de América del Sur.
Está hecho con solo unos pocos ingredientes, y cuanto más simple, mejor. Como un margarita , la bebida comienza con lima y azúcar. Pero en lugar del tequila, la cachaça es el licor preferido. Espíritu es un licor similar al ron con algunas ligeras diferencias de sabor; tiende a tener un sabor más herbáceo. Si nunca antes ha oído hablar de este tipo de licor, no está solo. Eso se debe en gran parte a que hasta 2013, a menudo se comercializaba y vendía en los Estados Unidos como ' Ron brasileño .'
Aunque los asistentes a restaurantes encontrarán este cóctel en toda Sudamérica, no es tan común en los estados, aunque se está volviendo más popular. Si quieres probarlo por ti mismo, Fogo de Chão tiene todo lo que necesitas.
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Probablemente hayas estado pronunciando mal el nombre del restaurante
Gorjeo A medida que Fogo de Chão se ha vuelto cada vez más popular a lo largo de los años y ha abierto nuevas ubicaciones en todo EE. UU., Ahora es bien conocido en todo el país y más allá. ¿Pero algo que los estadounidenses aún no han descubierto sobre este restaurante? La mayoría de nosotros somos en realidad pronunciar el nombre incorrectamente . Está bien ... no todo el mundo tiene que saber hablar portugués para disfrutar de la comida allí, pero sigue siendo una buena idea aprender la pronunciación correcta si quieres impresionar a tus amigos (o al servidor) con tus conocimientos.
Los angloparlantes tienden a pronunciar la última palabra en Fogo de Chão como 'chow', ya que generalmente no usamos el sonido 'ão'. Sin embargo, la pronunciación correcta es en realidad reality show o 'mostrado'. La primera parte del nombre suena como dice: fo-go dèe. El nombre significa 'fuego en el suelo', ya que así se hacía originalmente el churrasco en Brasil.
La comida de Fogo de Chão es bastante auténtica
Claro, es posible que haya comido comida mexicana o china antes, pero a menos que haya estado en la fuente, es muy probable que no haya obtenido una versión auténtica de la comida de otra cultura, sino una versión más americanizada. No hay nada intrínsecamente malo en eso, a todos nos encanta el pollo del General Tso, pero si realmente te encanta experimentar nuevas culturas, probablemente prefieras una experiencia más auténtica.
Afortunadamente, Fogo de Chão ofrece precisamente eso. Desde que la cadena comenzó en Brasil, tuvo que mantenerse fiel a sus raíces. Los clientes que acudieron al primer Fogo de Chão sabían lo que era el churrasco de verdad, después de todo. La expansión al mercado estadounidense tampoco hizo que la empresa diluyera su producto ni su experiencia. Quería traer un verdadera experiencia churrasco al país, y continúa haciéndolo con éxito hasta el día de hoy. Desde cortes únicos de carne como la picanha hasta el mejor cóctel brasileño, la caipirinha, los huéspedes pueden estar seguros de que están disfrutando de una auténtica experiencia gastronómica ... y eso no es exactamente común en las cadenas de restaurantes.
La opción de almuerzo en Fogo de Chão's tiene una mejor relación calidad-precio que la cena.
Dado que Fogo de Chão es más un restaurante exclusivo (aunque relajado), los huéspedes pueden esperar gastar algo de dinero en la cena, especialmente si piden bebidas además de la comida. Sin embargo, es posible obtener la misma experiencia por menos dinero. El truco principal es ir en el momento adecuado. Los precios de la cena en Fogo de Chão son más altos, ya que muchos lo ven como una experiencia más a la hora de la cena. Pero el restaurante también abre para el almuerzo y los precios son más razonables durante ese tiempo.
La Gaucho Lunch está disponible los días de semana, y brinda a los huéspedes acceso a Market Table y Feijoada Bar para solo $ 15 . Si bien esta oferta no incluye la selección ilimitada de carne, solo cuesta entre $ 8 y $ 10 más. Aunque estos precios exactos pueden diferir según la ubicación, una cosa es segura: el almuerzo es la opción gastronómica más asequible para aquellos que desean ahorrar en su próxima experiencia en Fogo.
De hecho, puedes recibir fuego desde el suelo
En el pasado, solo había unos pocos tipos de comida que podía recibir en su casa, y la pizza (a veces insatisfactoria) solía estar en la parte superior de la lista. Pero ahora, los restaurantes saben que los clientes quieren disfrutar de la comida en la comodidad de sus hogares. Con la llegada de aplicaciones de entrega de alimentos como Uber Eats, los restaurantes han tenido que innovar en nuevas formas de llevar sus platos a los clientes, sin importar dónde se encuentren.
Fogo de Chão puede no parecer el restaurante más obvio para comenzar un ala de reparto de su negocio, especialmente porque parece depender mucho de la experiencia en persona. Pero realmente es posible obtener una comida completa de Fogo entregado a tu casa . Los clientes pueden elegir entre combinaciones de barbacoa , que ofrece un tipo de carne y dos guarniciones. ¿Alimenta a más de unas pocas personas? Fogo también ofrece entregas de diferentes carnes por libra, para que pueda abastecerse de sus favoritas o compartirlas con todo su grupo.
Este restaurante se trata de la experiencia, pero a veces, los invitados quieren el sabor sin tener que levantarse del sofá y vestirse de manera elegante. Si bien recoger su pedido en la puerta de su casa puede no ser tan emocionante como esperar a que un servidor corte un poco de carne fresca en su plato, hace que sea más fácil para los clientes obtener su relleno de Fogo cada vez que lo deseen.
Floor Fire hizo que las ruedas fueran más exclusivas
Mario Tama/Getty Images Un nuevo tipo de comedor llamado rodízio estaba ganando popularidad en el sur de Brasil en los años 70 (a través de Comensal ). La organización del restaurante es exactamente lo que esperamos de Fogo de Chão ahora: meseros que vienen con carne a la parrilla en brochetas, dando algunas rebanadas a todos en la sala. Diferentes restaurantes de la región afirman que fueron los primeros en inventar este estilo de 'brocheta', pero el verdadero origen del rodízio no está claro.
¿De qué está hecho el vegemite?
Estos restaurantes fueron frecuentados originalmente por conductores de camiones que se detenían en los restaurantes al borde de la carretera. Como había mucho ganado alrededor, la comida era barata. Sin embargo, lo que es más importante, se estaba llenando, que es justo lo que buscaban los viajeros hambrientos. Al principio, estos restaurantes se parecían más a gasolineras que a restaurantes: la carne generalmente se cocinaba al aire libre en habitaciones con techo de hojalata, y la mayoría ni siquiera tenían asientos en la mesa al principio. Los conductores a menudo esperaban su comida, la tomaban y se ponían en camino.
Sin embargo, a medida que este tipo de cocina se hizo más popular, los restaurantes comenzaron a agregar mesas para que los clientes pudieran sentarse a disfrutar de sus comidas. Sin embargo, Fogo fue el restaurante que llevó la idea al siguiente nivel. Los fundadores querían llevar la comida al estilo rodízio a las grandes ciudades en lugar de quedarse al costado de la carretera. También agregaron un estilo exclusivo a la atmósfera, con vasos reales y manteles blancos. Llevó con éxito a rodízio a una era completamente nueva.
Fogo de Chão ofrece cortes de carne que no son comunes en los EE. UU.
Los asadores en los EE. UU. Generalmente tienen varios cortes de carne diferentes para elegir. Aquellos que han hecho sus rondas en la escena del asador probablemente podrán identificar el más familiar. Filete miñón , por ejemplo, tiene casi una cualidad legendaria, mientras que el filete porterhouse tiene sus propios seguidores especiales.
Pero cuando los estadounidenses viajan a Fogo de Chão, es posible que no sepan en qué se están metiendo. Fogo ofrece una amplia variedad de cortes que normalmente no se ven en los Estados Unidos. Es el sueño de un comensal aventurero hecho realidad. La bistec de grupa es probablemente el corte de carne brasileño más conocido y celebrado, lo que significa que es un elemento que debe probar en el menú. La medallones con tocino es lo que suena: bistec envuelto en tocino. Y es posible que el cordero no sea común en la mayoría de los restaurantes estadounidenses, pero ciertamente lo puede encontrar aquí en forma de cordeiro. La costela, o costillas de res, también son increíblemente populares.
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El negocio de Floor Fire continúa expandiéndose
Gorjeo Fogo de Chão se inició en Brasil y se expandió en su propio país antes de llegar a los Estados Unidos. Una vez allí, el restaurante explotó en popularidad. Pero la empresa tenía ideas más importantes que dejar las cosas así. La cadena de restaurantes agregó una ubicación en Jeddah, Arabia Saudita, en agosto de 2017.
Larry Johnson, director ejecutivo de Fogo de Chão, habló con el Gaceta Saudita sobre la expansión: 'Jeddah es una ciudad tan emocionante y dinámica llena de restaurantes únicos de todo el mundo. Vimos esto como una gran oportunidad para formar parte de su creciente escena culinaria. Estamos encantados de unirnos oficialmente a la comunidad y compartir nuestra pasión por la cocina y la hospitalidad del sur de Brasil con los residentes y visitantes sauditas por igual ''.
Por supuesto, los cócteles tradicionales que se encuentran en otras ubicaciones de Fogo de Chão no estarán disponibles en Jeddah, pero la compañía creó un menú de 'mocktail' específicamente para esta ubicación, ofreciendo a los visitantes aquí tantas opciones para explorar los sabores de la cocina. . Además de la ubicación de Jeddah, Fogo también ha expandido a Dubai .
