Se ha dicho que la costa oeste es la mejor costa, y eso es por una buena razón. En primer lugar, rima y eso es muy divertido. Además, tienes el sol y el surf, sin igual en los 48 bajos, junto con la música, las películas, los múltiples campeonatos deportivos, sin mencionar la Casa del Ratón.
Y luego está la comida, particularmente de la variedad rápida. McDonalds. Taco Bell. Panda Express. Starbucks. Estas queridas marcas que aparecen en TODAS PARTES están entretejidas en la tela estadounidense y todas comenzaron su viaje en, lo adivinaste, la costa oeste.
Pero, ¿qué cadenas seguirán sus pasos? El juego de la comida rápida en todo California , Oregon y Washington siguen siendo extremadamente fuertes y hay una serie de restaurantes con las credenciales para lograr el éxito en todo el país. Algunos candidatos son restaurantes advenedizos que preparan platos con los que los estadounidenses no están familiarizados en gran medida, pero deberían estarlo. Otras son marcas emergentes que poco a poco se están afianzando más allá de la zona horaria del Pacífico. Y, por supuesto, está ese gigante de las hamburguesas que obstinadamente se niega a aventurarse hacia el este.
A continuación se muestran algunas de nuestras cadenas de comida rápida favoritas de la costa oeste que están destinadas a la expansión nacional.
Pequeña hamburguesa grande
Facebook Haciendo honor a su nombre, con sede en Portland Pequeña hamburguesa grande se especializa en empanadas en cuclillas de un cuarto de libra que se asemejan a los mini discos de hockey. Con un enfoque en el abastecimiento de ingredientes locales, la calidad es alta y eso se refleja en las jugosas hamburguesas carbonizadas por expertos hechas con carne de res Cascade Natural, que según Portland mensual , 'entrega un perfume carnoso y un crujido que hace que los labios se relamen'.
Espere algunos toques de Portlandia que normalmente no encontrará en otras hamburgueserías, comenzando con la selección de quesos. (¿Pimiento? Compruebe. ¿Queso de cabra? Ellos también tienen eso. ¿Americano? No encontrarás nada de eso procesado en Little Big Burger). El pan es brioche esponjoso (hecho local, por supuesto). Las verduras son orgánicas. El ketchup se deletrea 'catsup' y proviene del propio Portland Camden (no Heinz aquí). En cuanto a las papas fritas, la configuración estándar son astillas de muy poco dinero arrojadas en aceite de trufa, y no, no nos quejamos, especialmente cuando se sumergen en la salsa cremosa.
Más allá de múltiples ubicaciones en Oregon, hay dos en Carolina del Norte y un lugar en Washington. Pero esta es una cadena de hamburguesas que definitivamente necesita pensar en grande.
Pollo Zankou
Facebook Si el único Beck es soltando el nombre de tu restaurante en una canción , probablemente estés haciendo algo bien. Con una docena de ubicaciones en Los Ángeles y Orange Country, este Cadena de pollo libanés sigue siendo fuerte desde que hizo su debut en Hollywood hace casi cuatro décadas.
Mientras ordena un pájaro asador es su mejor apuesta para alimentar a la familia, el tarna de pollo es donde está. Marinado y asado a la parrilla, es la perfección de las aves de corral pura, especialmente relleno en una envoltura de pita con tomates cortados en cubitos y la mezcla de ajo más adictiva de Zankou (tenga muchas mentas a la mano). Si tiene mucha hambre, elija la opción de plato que viene cargado con arroz basmati, tomate asado, cebollas condimentadas, ensalada de pepino, hummus suave y pita, además de unos llamativos encurtidos de nabo rosado.
También vale la pena pedir las brochetas a la parrilla: pollo, shish y lule (carne molida con especias). su menú pero si está de humor para carne roja, considere el shawerma de tres puntas afeitado con saliva que es un corte anterior.
KazuNori
Facebook KazuNori no se ajusta exactamente a la percepción estándar de la comida rápida, pero 'The Original Hand Roll Bar' sirve bocados japoneses y lo hace rápidamente, por lo que técnicamente satisface ese criterio. Nombrado en honor al famoso ( y temido ) maestro de sushi Kazunori Nozawa (quien también está detrás del fenómeno del sushi aprobado por la lista A) Pez de azúcar ) esta cadena con sede en Los Ángeles se ha ganado la reputación de ser de alta calidad y bajo costo considerando el producto en cuestión.
Si no está familiarizado con los rollos de mano, son esencialmente burritos de sushi de dos bocados, con algas crujientes actuando como tortilla con un relleno de arroz de sushi caliente con vinagre y mariscos (a menudo crudos pero ocasionalmente cocidos). El menú limitado se centra en una variedad de sashimi y panecillos que se pueden pedir a la carta o, por el mejor precio, como parte de un juego. Esos comienzan en $ 12 por un combo de tres rollos (salmón, vieira y cangrejo azul), pero vale la pena actualizarlo al paquete de seis de $ 24 que incluye un rollo de cola amarilla de bienvenida más un par de adiciones de lujo: toro (atún graso) y langosta .
Tome asiento en la barra circular (la única opción de comedor), dé su pedido al chef, que pronto se pondrá en marcha. Si hay una línea, lo cual es probable, no se preocupe. Las comidas suelen tardar unos 15 minutos, por lo que la rotación es rápida. Existe la opción de ordenar para llevar, en cuyo caso los rollos estarán precortados. Más allá de Los Ángeles, KazuNori también ha tenido éxito en Nueva York y seguramente habrá muchas oportunidades de expansión entre las costas.
Hamburguesas Super Duper
Facebook Esta sensación del Área de la Bahía es básicamente la respuesta de la Costa Oeste a Shake Shack y, nos atrevemos a decir, supera lo que se ofrece en el imperio Danny Meyer. Las hamburguesas, que Business Insider describe como 'una amalgama de sabores ricos y frescos', cae bajo el estandarte rápido e informal, así que prepárate para un poco de sorpresa. En una entrevista con Revista QSR , explica el fundador Adriano Paganini, 'Si una hamburguesa cuesta $ 3 o menos, no está obteniendo suficiente comida o suficiente calidad. Pero tampoco tiene que costar $ 15. Cobramos el precio adecuado por la calidad adecuada '.
En otras palabras, no espere ordenar de un menú de valor en dólares aquí. Lo que encontrará, sin embargo, son ingredientes que son 'orgánicos, de origen local, criados de forma humana, nunca congelados, siempre recién hechos todos los días', lo que en nuestra opinión es realmente increíble.
Las hamburguesas se preparan con carne de Brandt Beef de propiedad unifamiliar (también hay una opción de hamburguesa vegetariana servida con hummus, pepino y salsa Super), el helado en los batidos es cortesía de Strauss Family Creamery certificado como orgánico y Peregrine El vino ranchero (¡sí, vino!) Es sostenible y biodinámico. Si está buscando una opción de comida rápida de alta gama en su área, Super Duper Burgers sería una adición bienvenida.
El famoso pollo de Ezell
Facebook Si su reacción ante la posibilidad de llevar el pollo frito de la costa oeste al sur es '¿qué diablos?' probablemente no hayas probado esta leyenda de Seattle. Con demasiada frecuencia, los restaurantes que agregan superlativos jactanciosos a sus nombres en realidad no están a la altura de la facturación grandiosa. Ese no es el caso con Ezell's que tiene la codiciada distinción de servir El pollo frito favorito de Oprah Winfrey . No se vuelve mucho más famoso que eso.
Hay muchos más devotos además del mejor amigo de Gayle que acuden en masa a sus 14 ubicaciones en Washington, junto con una tienda de Tigard, Oregon.
Aquí hay dos grandes problemas. La primera es si debe volverse tierno o con hueso, pero afortunadamente no hay una respuesta incorrecta. El siguiente es el condimento: ¿original o picante? De acuerdo con la Seattle Times , no puedes equivocarte con la receta original. Pero si quieres calor, dale un empujón. Incluso puede tomar el '¿por qué no ambos?' se acercan y van mitad y mitad.
Los acompañamientos caseros clásicos como puré de papas, frijoles BBQ horneados lentamente, macarrones con queso y ensalada de repollo son de primera clase, pero son los panecillos recién horneados los que absolutamente requieren su atención. El espectador de Seattle llega incluso a ungirlos como 'lo mejor del menú'. Y si eso no fuera suficiente en carbohidratos, querrá rematar su comida con una rebanada del sublime pastel de camote casero.
Guisados
Facebook Hay muchos restaurantes en todo el país donde puede pedir todos los estándares de tacos (estadounidenses) como carne asada, pollo asado, carne molida y carnitas. Este no es uno de ellos. Guisados se especializa en los rellenos de carne y vegetales guisados a fuego lento del mismo nombre que están llenos de sabor.
Aquí todo es genial, ya sea el bistec picado tierno, el mole poblano de pollo de varias capas o la cochinita pibil, una especialidad yucateca de cerdo desmenuzado dulce y picante. Y las opciones de verduras como hongos (champiñones) en cilantro y calabacitas (calabaza) rivalizan con las carnes. Para las cabezas calientes, están los chiles toreados, una unión abrasadora de habaneros, serranos, jalapeños y chiles tailandeses, que el difunto gran Jonathan Gold brillantemente descrito como 'un taco que podría tocar la trompeta bada ** en una banda de mariachis y cantar dulces canciones de amor a tu novia'.
Pollo teriyaki de 3 ingredientes
Si no puede tomar una decisión (no lo culpamos), afortunadamente hay una opción de muestra que se sirve en versiones mini de las deliciosamente masticables tortillas de maíz caseras.
No es de extrañar Buen provecho elogia a la cadena de Los Ángeles con siete ubicaciones de manera impresionante en ambos lados de la ciudad (como en Boyle Heights Y Beverly Hills) por servir 'los mejores tacos de la ciudad'.
Puerto de pizza
Facebook Puerto de pizza , que tiene cinco ubicaciones repartidas por San Diego y el condado de Orange, es como ese policía renegado en todas las películas. Ya sabes, el que no sigue las reglas. Es una cervecería, pero también familiar. Sirve pizza ... coronado con todo desde albóndigas, tocino y salsa BBQ hasta camarones, pepperoncinis y Buffalo Ranch (el Bressi Ranch). De hecho, los pasteles del fregadero de la cocina, de costra gruesa, seguramente causarían disturbios en los napolitanos, pero el equipo de fútbol de su hijo estará extasiado.
La cerveza, sin embargo, es inequívocamente fenomenal, acumulando una gran cantidad de premios y reconocimientos de la industria . Hoppy West Coast IPA es la especialidad de la casa, pero Pizza Port también sobresale en la elaboración de las cosas más oscuras, así como en tragos fáciles como el California Honey ale y Ale ámbar crónica , la cerveza más popular de la cadena.
Pizza Port tiene un negocio dinámico de comida para llevar y entrega a domicilio, por lo que definitivamente se ajusta a la factura de la comida rápida. Si está pidiendo para llevar, asegúrese de tomar un paquete de seis o un relleno de gruñido para lavar su 'za, alas y tal vez incluso una ensalada (no juzgaremos).
Granjas de Mendocino
Facebook Lo siento, Subterraneo . Si algún sándwich merece usar el eslogan 'coma fresco', el honor debe ser otorgado a esta estrella en ascenso de California. Los sándwiches 'cheffy' inventivos y las ensaladas 'conmovedoras' elaboradas con ingredientes frescos de la granja son el atractivo principal de Mendocino Farms, que ofrece productos permanentes menú accesorios y especiales de temporada preparados con un enfoque pan-global. Los sándwiches se dividen entre los 'favoritos de los amantes de la comida' y los 'clásicos apetecibles' más familiares. Para el primero, no podemos tener suficiente del bistec peruano, que está rociado con ají amarillo picante, cubierto con queso oaxaqueño, alioli de hierbas, cebollas rojas, tomates y lechuga romana rallada (opte por la actualización de aguacate). Se sirve en un rollo de papas tostadas y requiere muchas servilletas, así que trate de no vestirse de blanco. A la comida más familiar, A Sandwich Study in Heat toma el humilde sándwich de pavo y sube la temperatura agregando chile alioli y una salsa verde jalapeño. También hay gouda de aguacate aplastado, así que no, este no es un sándwich que haya aparecido en la lonchera de la escuela.
También hay opciones vegetarianas y veganas si eso es lo tuyo, junto con una gran cantidad de acompañamientos como cuscús picante al curry y ensalada de remolacha roja marinada y quinua que puedes probar antes de comprometerte.
Mendocino Farms actualmente solo opera en California y Texas. Eso es 48 estados menos de donde debería estar.
La cabaña de la grieta
Facebook El famoso chef Richard Blais canalizó con éxito el estilo de la alta cocina en este rápido éxito informal. Pollo (de alta calidad Variedad Jidori ) es el nombre del juego en La cabaña de la grieta y viene en casi todas las iteraciones que se te ocurran: fritas, a la parrilla, molidas, encima de ensaladas, por piezas, intercaladas, entremezcladas con papas fritas que se cocinan en grasa de pollo, y al igual que el cabello del ganador del 'Top Chef', están destinados a captar su atención.
Hay muchos ganadores de la cena de pollo en el menú, pero El enamoramiento recomienda The Firebird, 'con un muslo frito lo suficientemente picante, cebollas crujientes, encurtidos y salsa ranch'. Ahorre espacio para los lados, incluida la sucia pero magnífica poutine mexicana (papas fritas schmaltz, pollo asado y queso jalapeño) y galletas del tamaño de un bocado recién horneadas, servidas con mantequilla de miso dulce y salada que Viajero de Condé Nast considera que 'no se puede perder'.
Y si quieres traer a los jóvenes, adelante. Hay una comida para niños que viene con nuggets, pollo a la parrilla o queso a la parrilla; una selección de zanahorias o una pequeña orden de papas fritas; una caja de jugo; y una galleta casera. Hablando de, el poderoso batido Cookie Monster (hecho con Postre helado) es apto para todas las edades.
duff vs amigo que ganó
Sándwiches de Lee
Facebook San José cuenta con el segunda población vietnamita más grande en los Estados Unidos, por lo que tiene sentido que produzca un auge un pan imperio. Poso Puede que no sea el mejor hondero de bánh mì de la ciudad, pero es el más prolífico y sin duda es superior a la gran mayoría de su competencia de sándwiches de comida rápida. (Nos encargaremos de Cali Lee Jersey Mike's cualquier día de la semana.)
Omita la porción en euros del menú y quédese con una de las 18 opciones de sándwiches asiáticos que se sirven en una baguette esponjosa de 10 pulgadas con daikon en escabeche y zanahorias, cilantro y mayonesa casera. Hay una razón por la que Lee's Combination está en la parte superior de la lista con un combo de fiambre estándar bánh mì de jamón, queso de cabeza y paté. El paquete completo ofrece un contraste de texturas y sabores que sorprenden con cada bocado. Las carnes a la brasa también entregan, en particular la albóndiga de pollo y cerdo que se prepara en el tradicional vietnamita estilo. Para los madrugadores, también hay sándwiches de desayuno centrados en huevos. Si todavía tiene espacio en su panza, los rollos de huevo crujientes de cerdo y camarones son una adición digna.
Repartidos por California, con franquicias adicionales en Arizona, Texas y Oklahoma, Lee's Sandwiches cuenta actualmente con más de 60 tiendas. Esperemos que continúe el crecimiento.
Especia waala
Facebook Puede que aún no lo sepas, pero necesitas algunos rollos de kathi en tu vida. Rellenar pan con un kebab u otros rellenos salados es un estándar de comida callejera de la India, pero lamentablemente una rareza en los EE. UU.
Seattle Especia waala , que se abrió a una gran fanfarria en 2018, está a punto de cambiar eso. Ofreciendo un sabor `` auténticamente sin disculpas '' de Calcuta y Delhi, la selección de platos tradicionales del relativamente recién llegado bocadillos y bebidas es impresivo. Dicho esto, una visita se trata realmente de los rollos de kathi fáciles de usar. Elija entre cuatro rellenos servidos en pan roti con chutney verde picante y cebollas. Si bien el aloo tiki (empanada de papa frita) y el paneer bhurji con queso son opciones excepcionales para los vegetarianos, si tienes un antojo carnívoro, cualquiera de las opciones de carne es el camino a seguir. Tanto el pollo tikka como el kebab (hecho con empanadas de cordero molidas) se marinan durante 36 horas y se asan a la parrilla para obtener una explosión de sabor completo. Para el postre, refrésquese con un tazón de helado suave de rosa y cardamomo.
Spice Waala ofrece más que comidas deliciosas. Como Seattle refinado señala, la cadena tiene el compromiso de tratar correctamente a sus empleados, lo cual es evidente al ofrecer salarios dignos y traer empleados al redil como socios de participación en las ganancias.
Aunque actualmente solo hay dos ubicaciones, las perspectivas de Spice Walla se están calentando.
Leo's Tacos
Facebook El frenesí de los camiones de comida puede estar disminuyendo en Los Ángeles, pero el amor por De Leo (que opera siete vehículos en todo el condado) se mantiene fuerte. El menú destaca todos los sospechosos habituales de tacos más algunos cortes de carne más interesantes como buche (estómago), tripa (callos) y cabeza (cabeza). Pero las líneas siguen siendo largas principalmente por una razón extremadamente deliciosa: al pastor. La carne de cerdo a la parrilla, jugosa y jugosa, brillantemente condimentada, une lo mejor de la cocina mexicana y del Medio Oriente, y pocos lo hacen mejor en los EE. UU. Que Leo's.
Las rebanadas de cerdo delgadas como el papel se cortan con gracia del enorme cono de carne y luego se cubren con una rodaja de piña que se encuentra en la parte superior de la imponente estructura para que su jugo agridulce pueda fluir sobre el pastor. Ordene simplemente como un taco o si está con amigos (o necesita subsistencia adicional después de una noche extra larga), opte por las alambres hawaianas, un montículo de cerdo de al pastor cubierto con mucho queso y piña (se sirven tortillas en el costado para tirar toda esa delicia).
Antes de cavar, haga un desvío hacia la barra de salsa para cargar salsas, cilantro, cebollas y encurtidos.
Perritos calientes de Pink
Facebook Pocas estrellas brillan más en Hollywood que Rosa . Es posible que el hito no se reconozca en el Paseo de la Fama de Hollywood, pero su intersección en Melrose Avenue y La Brea Boulevard ha sido nombrado formalmente 'Pink's Square' que es todo un logro para una choza de perritos calientes sin lujos.
Iniciado en 1939, Pink's es tan popular como siempre, atrayendo multitudes de turistas y lugareños, incluidos muchos rostros familiares . Más allá de la historia, está la comida. Si desea que un hot dog sea sencillo, cubierto con chucrut y mostaza (y posiblemente cebollas), está Nueva York. Si un pan de pepinillos, condimentos, tomate y semillas de amapola es más tu estilo, Chicago lo es. En Los Ángeles, el chili dog reina de forma suprema, pero limita ese enfoque a Hollywood y necesitarás mucho deslumbramiento para llamar la atención, y Pink's ofrece muchos espectáculos sorprendentes.
Los aderezos incluyen de todo, desde guacamole y queso nacho hasta champiñones a la parrilla y pastrami. Amplíe el extenso menú y se encontrará con un quién es quién de nombres en negrita adjuntos a creaciones fantásticas: obtener su propio perrito caliente de Pink es un honor que se encuentra en algún lugar entre un premio People's Choice Award y un Oscar. Nuestro perro superior resulta ser el Huell Howser. Nombrado en honor a la leyenda de la televisión local, presenta un par de perros calientes en un solo bollo con una cobertura de chile, queso, cebolla y mostaza.
Incluyendo el buque insignia, Pink's actualmente opera 15 ubicaciones en nueve estados (más Filipinas) y, francamente, eso no es suficiente.
Verdes tiernos
Facebook Un 'giro elevado en los platos reconfortantes que amas' es el modus operandi de esta cadena elegante e informal de 15 años. El nombre Verdes tiernos puede emitir col rizada, tofu y brotes, más allá de una vibración imposible, y aunque algunos platos entran en la categoría, las ofertas eclécticas también incluyen muchos platos abundantes (incluso algunas cosas fritas) preparadas con carne de animal real.
La cadena se encuentra actualmente exclusivamente en el Estado Dorado y con un enfoque en mantener los ingredientes locales (los artículos varían según la ubicación y están en constante rotación) no es de extrañar que una parte del menú está dedicado a platos que caen en la categoría de 'California' con influencia mexicana, así como algunos platos principales del 'Pacífico' como pollo katsu frito y atún o salmón togarashi; ambos se sirven con arroz de sushi, mayonesa de miso picante, pepino encurtido, zanahorias, verduras , aderezo de sésamo y jengibre. Para un almuerzo o cena abundante, elija la opción de plato que viene con una proteína (como un simple bistec a la parrilla o tal vez pollo frito con suero de leche), un acompañamiento (arroz integral, puré de papas o verduras de temporada) y, por supuesto, una hoja verde.
Si California puede exportar una cocina de pizza al resto del país, seguramente Tender Greens podrá encontrar la manera de tener éxito.
Dentro y fuera
Facebook ¿Qué más se puede decir sobre esta leyenda histórica por excelencia de SoCal? Dentro y fuera sirve la mejor hamburguesa de comida rápida, en nuestra humilde opinión , sin mencionar los dulces sombreros, menú secreto , y el gusano de un tintineo ('¡de eso se trata todo un haaaamburger!') que solo se suma a la mística.
Pero a pesar de la feroz demanda de esos dobles dobles a precios sorprendentemente razonables, la expansión continúa avanzando a un ritmo glacial. Eso es porque los poderes fácticos son rigurosos por la calidad y si bien eso garantiza que su hamburguesa se preparará exclusivamente con carne molida fresca (no congelada) y verduras vibrantes, es una mala noticia para cualquiera que no viva a menos de 300 millas de las instalaciones de procesamiento de la compañía, que actualmente están relegadas a California, Arizona, Utah. , Colorado y Texas.
Si está fuera de alcance, no se desespere. Solo piense en todos los inconvenientes de vivir la vida In-N-Out. Por un lado, están las frecuentes esperas que se han extendido a un asombroso 14 horas . Además, esas patatas fritas notoriamente polarizantes tienen muchos detractores. Y - lo siento, eso es todo lo que tenemos. In-N-Out es básicamente la cadena de hamburguesas perfecta, así que adelante y reza mucho para que finalmente llegue a tu ciudad.
