La mejor receta de pollo al curry de todos los tiempos

El pollo al curry es un antojo distintivo para muchas personas y una opción popular para llevar para muchos más. ¡También es muy fácil de crear en casa! Obtuvimos esta receta de pollo al curry sabrosa y súper fácil de seguir de Susan Olayinka, desarrolladora de recetas y bloguera de alimentos en El frigorífico flexible . Cuando le preguntamos sobre la historia de fondo detrás de esta receta de pollo al curry, nos enteramos de que todo está en la familia. 'Mi familia y yo somos grandes amantes del curry. Para nosotros, se trata de la salsa para una comida ”, dice. Estamos de acuerdo con Olayinka. Una buena base de curry puede hacer que casi cualquier artículo tenga un sabor delicioso, especialmente si usa su receta.

Para esta receta de pollo al curry, necesitará encontrar una olla bastante grande. Además de los ingredientes alimentarios reales, eso es todo. Las comidas en una olla son las mejores, ¿verdad? También puede hacer de este un curry vegetariano si desea sustituir el pollo con tofu o coliflor, ya que la salsa de curry es el secreto, bueno, la salsa que hace que este plato brille sin importar la proteína. Siga leyendo para obtener detalles sobre cómo preparar esta perfección de pollo al curry.

Reúna los ingredientes del pollo al curry.

El primer paso en cualquier historia de éxito en la cocina es tener todos los ingredientes preparados y listos. En serio, aprendiendo cómo montar una buena mise en place no es solo para estrellas de escuelas culinarias. También te hará la vida mucho más fácil. Por lo tanto, tómese unos minutos para medir, picar y cortar en dados de antemano.

Para esta receta de pollo al curry, reúna una libra y media de pechuga de pollo, dos cucharadas de curry en polvo de especias medias, media cucharada de garam masala en polvo, 1/8 de cucharadita de hojuelas de chile, una lata de 13.5 onzas de coco con toda la grasa. leche, 1/4 taza de agua, un cubo de caldo de pollo, un pimiento, tres dientes de ajo, un trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas y una cebolla mediana.

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Antes de cocinar, asegúrese de picar la cebolla y el ajo y cortar el pimiento morrón en tiras finas. También rallará su jengibre fresco en una pasta aromática. Corta el pollo en trozos pequeños. Como siempre, recomendamos reservar una tabla de cortar separada solo para carnes crudas y limpiándolo a fondo después. Mientras tanto, es posible que se pregunte qué tipo de curry en polvo usar, así que lo verificamos con Olayinka. Ella informa que 'cualquier curry en polvo suave' servirá, siempre que tenga 'la especia suficiente para satisfacer a toda la familia'.

Pon las rodajas de pechuga de pollo en la olla.

Después de que todos sus ingredientes estén listos, el siguiente paso en esta receta de pollo al curry es dorar las pechugas de pollo antes de agregar cualquier otra cosa. Caliente el aceite de oliva en la olla a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (si una gota de agua chisporrotea cuando golpea la olla, está listo), agregue los trozos de pollo y revuelva suavemente. El pollo continuará cocinándose durante todo este proceso, por lo que, en este primer paso, el objetivo principal es simplemente asegurarse de que ninguna de las piezas esté visiblemente rosada en la superficie.

Consejo de un experto: si ha puesto todo el pollo en la olla y ve algunas piezas que no son tan 'del tamaño de un bocado' como le gustaría, use unas tijeras de cocina para cortar con cuidado los trozos más grandes al tamaño adecuado . De esta forma, no tendrás que volver a sacarlos de la olla. Las tijeras de cocina son el arma secreta de cualquier cocina, en nuestra humilde opinión.

Agregue ajo, cebolla, jengibre y pimientos a la olla para preparar pollo al curry.

Cuando ninguno de los trozos de pollo se vea rosado, es hora de agregar el siguiente lote de ingredientes. Agregue con cuidado las cebollas picadas, el jengibre, el ajo y los pimientos a la olla. Luego, los revolverá durante unos dos o tres minutos, hasta que las cebollas estén suaves y doradas. El aroma que sale de esa olla debe ser fragante, aunque permanezca cerca y revuelva periódicamente la mezcla para que el olor no sea suficiente para que se pregunte si algo se está quemando en su hogar. Una cuchara de madera o una espátula es una buena herramienta para esto sin dejar de ser amable con el recubrimiento de la sartén.

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Y sí, no está solo si cree que saltear cebollas puede ser complicado, pero un par de trucos simples lo ayudarán. ¿Sin cebollas pero tienes todo lo demás? ¿Cocinar para alguien que detesta la cebolla picada en cualquier cosa? No se preocupe, ya que también tenemos soluciones para esos dilemas desde sustitutos de cebolla son una opción. Dicho esto, lo real hará que esta receta de pollo al curry realmente brille.

Agregue las especias para el pollo al curry.

Después de que las cebollas, el ajo y los pimientos se hayan ablandado y hayan adquirido un tono dorado, agregará el curry en polvo, las hojuelas de chile y el garam masala en polvo. Asegúrese de tratar de cubrir todos los demás ingredientes que ya están en la olla con las especias. Todo ganará un tono dorado aún más profundo después de haber mezclado estas especias. No hay nada peor que grumos de especias en ciertos trozos de pollo, luego los trozos son insípidos porque no tienen ninguna cobertura de especias.

Como puede ver, no se requieren muchas especias para esta receta de pollo al curry, porque el curry en polvo es una potencia en sí misma. Como explica Olayinka, 'El curry en polvo es mi arma secreta para una salsa, ya que obtienes nueve por el precio de uno. La mayoría de los polvos de curry contienen algo como cilantro, cúrcuma, comino, casia, chile, pimienta negra, hinojo, jengibre y especias. Entonces, con solo un polvo, obtienes todo el sabor de muchas especias '.

Vierta la leche de coco, el agua y el caldo en la olla para el pollo al curry.

Ahora toca licuar un poco el curry. Después de cubrir el pollo, el ajo, la cebolla, el jengibre y los pimientos morrones con curry, garam masala y hojuelas de chile, agregue la leche de coco entera. Agita la lata de leche de coco antes de abrirla para asegurarte de que el líquido esté completamente incorporado. Y si olvidas agitarlo y no te das cuenta hasta que lo abres, asegúrate de revolverlo un poco antes de verterlo en la olla. Puede separarse en la lata y no salir tan suavemente si omite esto. Y, sí, definitivamente debe comprar el tipo enlatado en el pasillo interior, no la versión que se encuentra en las cajas de la sección de productos lácteos de su tienda.

Una vez que la leche de coco se haya mezclado bien con todo, agregará 1/4 taza de agua, seguido del cubo de caldo de pollo. Mezcle todo junto hasta que todos sus líquidos se hayan combinado uniformemente.

Cocine a fuego lento el pollo al curry a fuego lento.

La siguiente parte requiere muy poco esfuerzo de su parte. Todo lo que tienes que hacer ahora es tapar la olla de pollo al curry y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento. Trate de asegurarse de que la tapa permanezca bien cerrada durante todo el proceso si desea que el curry se cocine de manera rápida y eficiente. Antes de sacar el curry de la estufa, asegúrese de que el pollo esté bien cocido. Debería estar completamente cocido en este punto pero, solo para estar seguro, saque un trozo y córtelo para confirmar que no quedan centros rosados ​​crudos en sus trozos de pollo.

Mientras el pollo al curry hierve a fuego lento, puedes preparar el arroz, si planeas servirlo a un lado. Arroz jazmín o basmati complementa bien los platos de curry. El pan naan también es un delicioso acompañamiento para esta receta de pollo al curry y está disponible en la mayoría de las principales tiendas de comestibles.

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Sirve el pollo al curry sobre arroz.

Una vez que el curry esté hirviendo a fuego lento y te hayas asegurado de que el pollo esté completamente cocido, es hora de servir este plato. Como se mencionó anteriormente, el pollo al curry se puede servir solo o sobre arroz, en un plato o en un tazón. Una vez que haya plateado el pollo al curry, cúbralo con una pizca opcional de semillas de nigella antes de servir.

De todos modos, ¿qué tienen de especial las semillas de nigella? 'Nigella agrega otra profundidad de sabor al curry. Tiene olor y sabor a cebolla ”, explica Olayinka. Si no ha oído hablar de nigella, no se preocupe, ya que son fáciles de encontrar. 'Consulte las tiendas asiáticas si no puede encontrarlo en los supermercados habituales', dice Olayinka. También puede cubrir su pollo al curry con hojuelas de chile y cebollas verdes en rodajas.

Este pollo al curry debe conservarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cuatro días. Creemos que es el plato ideal para las sobras o la preparación de comidas para una semana ocupada.

• 1 ½ libras de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de curry en polvo con especias medianas
• ½ cucharada de garam masala en polvo
• ⅛ cucharadita de hojuelas de chile
• 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
• ¼ de taza de agua
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 pimiento morrón
• 3 dientes de ajo
• Trozo de jengibre de 2 pulgadas
• 1 cebolla mediana

• Semillas de Nigella
• Cebolla verde, en rodajas
• Hojuelas de chile

1. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
2. Caliente el aceite a fuego medio en la olla. Agregue el pollo y revuelva con cuidado hasta que los trozos ya no estén visiblemente rosados.
3. Agregue el ajo picado, la cebolla picada, el jengibre rallado y el pimiento morrón en rodajas a la olla. Revuelva hasta que esté fragante y con un tono dorado.
4. Agregue el curry en polvo, las hojuelas de chile y el garam masala en polvo a la olla. Revuelva para cubrir todos los ingredientes con especias.
5. Agregue la leche de coco y revuelva.
6. Agrega agua y revuelve.
7. Agregue el cubo de caldo y revuelva hasta que los líquidos estén completamente combinados.
8. Cubra el curry y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Para asegurarse de que el pollo esté completamente cocido, retire un trozo y córtelo, asegurándose de que no queden manchas rosadas crudas en el centro.
9. Cubra con semillas de nigella, cebolla verde y hojuelas de chile para una guarnición opcional.

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